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            葡萄醋DF酿醋设备
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            电话:0917-3265856

            手机:18091776928

            产品介绍:



            食醋的英文是vinegar,来源于法语的vinaigre,即vin(葡萄酒)的复合词。由此可以看出在古代西洋食醋是由葡萄酒自然酸败而产生。

            目前用作葡萄醋的酿造技术,经查新为浸泡法、原果自然固态发酵法、前液后固发酵法、全液态发酵法、果粮混合发酵法、果汁静置发酵法等几种。周期相应比较长20-180天。从原果到醋酸转化率仅为30-40%,风味不纯正,不能保留单独水果所具有的风味和营养。

            本发明全发酵法酿造葡萄醋的技术是以新鲜葡萄维多利亚、矢富罗莎、金手指、红乳、红提、克伦生无核、森田尼无核、玫瑰红提、玫瑰香等为原料。清洗、破碎榨汁、酶解、调整糖度、酒精发酵、自动化醋酸发酵。榨汁后,完全液体发酵和混合发酵。酒精发酵和醋酸发酵完全独立进行,完成葡萄发酵醋。后经超滤除菌实现完全无沉淀。微生物技术快速酿造葡萄醋的方法本发明以完全生物技术发酵、清洗、破碎榨汁、酶解、调整糖度、酒精发酵、自动化醋酸发酵独立完成。醋酸发酵周期8-36小时,乙醇转酸率大于90%,原醋细菌指数低于要求30倍以上。风味纯正,能保留单独水果的单独风味和营养。

            现代工业化葡萄果醋酿造技术是以新鲜葡萄为原料,清洗榨汁后经酒精发酵和醋酸发酵技术配制而成的水果发酵醋。具有开胃健脾、帮助消化、增强代谢和防止动脉硬化、高血压等保健功能?傻鹘谌颂宓乃峒钇胶、消除疲劳、杀菌防病,是目前很有发展前途的新型产品。

            葡萄的深加工

            近年来,我国葡萄业发展比较迅速,葡萄种植多集中于新疆、山东、河北、辽宁、山西、吉林和河南等地,新疆占葡萄总产量的38.5%,以制干品种为主,近年来酿酒品种和鲜食品种也有大面积发展。山东葡萄产量约占全国总产量的16.2%,其中包括酿酒品种和鲜食品种。尤其是在甘肃的河西地区种植面积扩大很快,资源丰富。葡萄中含有较多的天然芳香物质和不挥发性有机酸,由葡萄发酵酿制的果醋不仅保持了葡萄特有的果香,而且酸味更加柔和,并富含维生素、微量元素等营养成分,具有一定的保健功能。

            现代工业化葡萄果醋酿造生产线设备包括带式提升机、JCP型葡萄除梗破碎机、JLY-5螺旋压榨机、化糖设备、酶解设备、酒精发酵设备、调配设备、过滤设备、酿醋设备、超滤设备等。前段处理设备介绍如下;

            带式提升机

            本机由不锈钢链条上按装塑胶输送带,输送带上按装提升挡板,

            两侧装有橡胶挡板。葡萄果粒不会进入链条上,刮板与托板无相对运动,对水果表面无磨擦损伤。适合提升葡萄及其它细小颗粒水果。

            ●生产能力:10吨/小时;

            ●传动形式:机械式无级调速;

            ●电机功率:1.5KW;

            ●输送长度:5000mm    

            ●外形尺寸:5000×805×1100(mm);(长×宽×高)

            ●输送槽体、机架全部用不锈钢制造;

            JCP型葡萄除梗破碎机

            技术特点:

            ●先除梗后破碎。针对葡萄品种设计除梗尺寸。

            ●螺旋定量进料,机械无级调速。

            ●快开式破碎装置,带移动滚轮,操作方便。

            ●食品橡胶制造的破碎辊不会损伤果核。

            ●加长式除梗转筛,排出机外的果梗中带果极少;滴藜兜魉。

            输浆泵为一单螺杆泵与主机不相连,带移动车轮。输送高度10-20米,水平输送距离50-80米。

            ●与物料接触部分及机架全部为不锈钢制造。

            主要技术参数:

            ●生产能力:5吨/小时;

            ●电机功率: 主机:3KW 破碎:1.5KW

            输浆泵:5.5KW

            ●输浆泵出口接头尺寸:Φ100毫米

            JLY-5螺旋压榨机  

            本机为螺旋式葡萄皮渣压榨机,适用于从发酵后的葡萄皮渣中榨取汁液。也可以适合含纤维物料如沙棘、菠萝、糟渣的压榨分离。

            双螺旋低转速压榨,出汁率高。

            出渣口锥体塞液压控制,压力较大,湿度调整。接汁槽带移动车轮,操作方便。

            与物料接触部分及机架全部为不锈钢制造。

            主要技术参数:

            ●生产能力:5吨/时     ●电机功率:7.5KW

            ●设备重量:2260千克     ●出渣动力:液压

            生产线流程

            葡萄鲜果—去大!逑础扑椤髡煞帧凭⒔汀恕髋洹姿岱⒔

            我们为客户提供专业的设备和先进的科技技术,解决了客户生产的技术问题。

            1、工业化果醋生产线配置;

            2、知识产权局实用新型《自动制醋设备》ZL:号201120067839.9的授权使用;

            3、发明微生物技术快速酿造葡萄醋的方法使用。

            我们提供全套技术论证、厂房设计、技术培训,相关菌种筛选,现场安装调试


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